Bien-être

1 janvier 2021

Fruits et légumes de Janvier


Après les fêtes, nous allons parler d'un fruit minceur : le Kiwi 
 
Il se conserve très bien et concentre de nombreux éléments nutritifs.
On peut le qualifier de fruit minceur puisqu'il apporte les oligo-éléments et vitamines les plus indispensables, il reste un fruit peu calorique.
 


 
Il est riche en fibres, favorables au transit intestinal.
Riche également en :
Vitamine C : booste le système immunitaire, permet une circulation sanguine plus fluide, cimente les cellules osseuses.
Vitamine E : la vitamine de la circulation sanguine.
Vitamines du groupe B : interviennent dans toutes les réactions cellulaires du corps.
Calcium : l’artisan des os et des dents.
Fer : anti fatigue, anti cernes.
Cuivre : renforce nos défenses.
Magnésium : puissant anti stress.
Potassium : bon pour les muscles, le système nerveux.
De plus, grâce aux antioxydants qu’il contient, le consommer régulièrement préviendrait l’apparition de maladies cardiovasculaires et de certains cancers.

Trucs et Astuces :

Pour le faire mûrir le mettre avec des fruits qui produisent de l’éthylène comme les pommes ou les bananes.

La recette du mois:

Mousse de Kiwi 
Ingredients :
40 g Cassonade
2 Œufs
5 Kiwis
1 cuillère à café Arôme vanille
1 g Agar-agar
1 pincée Sel
1 Kiwi

Préparation :
Ajouter le fouet.

Mettre 40 grammes de cassonade et 2 œufs (seulement les jaunes) dans le Thermomix. Mélanger 45 sec/vitesse 4 puis retirer le fouet.

Ajouter 5 kiwis épluchés et coupés en morceaux,
1 cuillère à café d’arôme vanille et 1 gramme d’agar-agar dans le Thermomix.
Mélanger 30 sec/vitesse 6 puis cuire 5 min/90°C/vitesse 2.5.

Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.

Laver et sécher le bol du Thermomix.

Mettre les 2 blancs d’œufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.

Ajouter le fouet.

Mélanger 5 min/vitesse 3.5.

Mélanger délicatement le contenu du bol du Thermomix à la préparation refroidie.

Mettre 1 kiwi épluché sur une planche à découper.

Couper le kiwi en rondelles assez fines puis recouper ces rondelles en deux de manière à avoir 2 demi-cercles.

Déposer des tranches de kiwis sur les parois de vos verrines et verser délicatement votre mousse de kiwis.

Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

Servir froid.

Bonne Dégustation !